淀粉是馬鈴薯淀粉加工的主產品，馬鈴薯所含淀粉的95％能被提取出來，制成商品淀粉。馬鈴薯淀粉設備及其相應的設備特點是：加工清水消耗量低，能量消耗量低，用廢流器完成濃縮和精制過程比使用離心機來完成有很多優點，設備維護費用低，易于安裝，優秀設計和制造的MCC和OCC等，2013馬鈴薯淀粉設備銷售市場數據呈上升趨勢。
馬鈴薯淀粉設備在食品料理機市場一直占據著主導地位，但隨著近兩年中國國情的發展，國內市場對馬鈴薯淀粉設備需求的逐漸萎縮，導致其市場占比在逐年下降。反觀另外兩個市場規模較小的品種，馬鈴薯淀粉設備則在逐步增長的過程中，提升了自身在整體市場的地位，馬鈴薯淀粉設備的主要產品類型之間悄然發生了變化。
零售監測數據顯示，馬鈴薯淀粉設備零售量占比由2011年的72.2%降至2013年第三季度的60.5%，下降11.7個百分點。由2011年的10.7%上升至2013年第三季度的15.3%，上揚了7.6個百分點，市場規模的擴張態勢顯而易見。
截止2013年第三季度，馬鈴薯淀粉設備市場新產品總上市數量為300個。其中馬鈴薯淀粉設備上市新品數量為174個，占整體市場的58.0%;從2013年4月份開始，連續三個月，馬鈴薯淀粉設備每月新品上市數量均超過30個。紅薯淀粉設備上市新品數量并列排名第二，到2013年第三季度上市新品數量均為63個。
相關統計數據顯示，2013年馬鈴薯淀粉設備總銷量達2361萬臺，同比下滑8.3%，其中國內銷售2232.5萬臺，同比下滑8.2%，出口量值較小。2013年12月馬鈴薯淀粉設備總銷量為186萬臺，同比下滑20%，環比11月增長4.4%;其中國內銷售183萬臺，同比下滑19%，環比則有增長。
2013年1-2月份過年期間市場難有明顯變化，各廠家多不走貨。而明年2-3月份，馬鈴薯淀粉春季生產之初，部分廠家因春季生產需要部分資金向貿易商低價簽單，預收部分資金采購原料，后續隨著走貨量的增加和廠商心態的轉變，以及銀行陸續發放貸款，下游市場需求或將再次啟動。此時，淀粉價格觸底反彈，中間商陸續囤貨，馬鈴薯淀粉市場或將再次走強。但今年西北地區馬鈴薯淀粉庫存壓力稍大，固原一帶仍有部分馬鈴薯窖藏量，淀粉價格難有大幅上行空間，且淀粉質量不及秋季淀粉，預計國內優級粉主流出廠價7000-7500元/噸，一級粉出廠價6300-6800元/噸，從總體來看，馬鈴薯淀粉設備總產量在市場的銷售數據呈上升趨勢。
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